Khoai lang kén nước dừa vàng ruộm, nóng hổi, thơm lừng và béo ngọt, vừa ngon miệng lại đẹp mắt, ăn mãi vẫn thấy thèm. Cùng học cách làm bánh khoai dừa chiên ăn chơi ngày rảnh rỗi cũng rất tuyệt vời nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 3-4 củ khoai lang
– 50gr dừa nạo sợi hoặc vụn dừa
– 50ml nước cốt dừa
– 1 bát bột năng
– 70gr bột mì
– 50-70gr đường
– Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Khoai lang đem rửa sạch rồi gọt vỏ, thái khoanh sau đó rửa lại cho sạch nhựa khoai.
– Bước 2: Cho khoai vào xửng hấp tới khi khoai chín mềm thì lấy khoai cho ra tô hoặc âu sạch, thêm đường và dùng thìa nghiền cho khoai nhuyễn khi khoai còn nóng, đường sẽ nhanh tan hết.
– Bước 3: Thêm bột mì, dừa nạo sợi hoặc bột vụn dừa, nước cốt dừa và trộn thật đều nguyên liệu.
– Bước 4: Bạn lấy từng ít khoai vừa trộn và nặn thành hình cái kén hoặc hình tròn tùy theo ý thích, lăn khoai qua bát bột năng để khoai bám đều 1 lớp mỏng bột là được, cứ như vậy bạn làm cho hết nguyên liệu.
– Bước 5: Đạt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu sôi, tiếp theo bạn cho từng chiếc bánh đã được tạo hình vào chiên, đợi khoảng 1-2 phút mới lật trở khoai, tiếp tục chiên ở lửa vừa cho bánh khoai dừa chín vàng đều.
– Bước 6: Khi khoai đã chín chuyển màu vàng ruộm là khoai đã chín, vớt ra để ráo dầu sau đó đặt bánh khoai dừa trên giấy thấm dầu. Thưởng thức ngay khi bánh khoai dừa chiên còn nóng hổi sẽ thơm ngon hơn.
Bánh khoai có lớp vỏ ngoài giòn giòn bên trong mềm ngọt, béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn vô cùng.
Theo Giang Giang (Dân Việt)
